食品工程技术    专业简介

专业名称：食品工程技术

培养目标：本专业面向酱香白酒、生态食品等贵州省重点产业，培养德智体美劳全面发展，具备良好职业素养、工匠精神和一定国际视野的高端技能人才。学生将掌握高等数学、生物化学、微生物学及白酒酿造、食品加工等知识，具备食品与酒类工艺指导、生产管理、质量检验、技术研发等能力，能运用专业设备与系统进行生产操作与问题分析。毕业生可在酒类、食品制造等领域从事智能制造、菌种选育、酿造生产、检验检测、质量管理及产品开发等工作，具有较强的就业创业和可持续发展能力。

主要课程（不超过20门）：

专业基础课程：有机化学、分析化学、生物化学、食品微生物基础、食品工程原理Ⅰ-Ⅱ、机电技术基础、CAD制图；

专业核心课程：食品标准与法规、食品工艺与产品创新、食品检测技术、食品安全与质量控制技术、食品工厂设计、食品发酵工程原理、食品智能化装备与数字化技术、食品风味技术；

专业拓展（限选）课程：白酒酿造技术、白酒品评技术、智能酿造与数字化技术、特色食品加工技术、食品快速检测技术。

就业方向：

1.食品智能制造

2.发酵食品生产

3.酒类酿造生产

4.产品检验检测

5.食品质量管理

6.产品技术开发（酒体设计）

专业咨询电话：宋老师  17885808770

  酿酒技术   专业简介

专业名称：酿酒技术

培养目标：本专业主要面向贵州省以酱香白酒为主，覆盖果酒、啤酒等多酒种的酒类生产、流通以及监管行业，培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具备菌种培养、制曲生产、酿造生产、分析检测、质量控制、品评勾调、产品营销能力，具有人文素养、职业道德、创新意识和工匠精神，能在酿酒生产、流通企业以及酒类产品监督管理机构一线从事酿酒生产、品评质量控制、酒体设计开发、检测分析、酒水产品营销以及质量监督检验工作的复合型技术技能型人才。

主要课程（不超过20门）：

专业基础课程：基础化学、分析化学、生物化学、食品微生物基础、电工学基础、食品标准与法规；

专业核心课程：白酒酿造技术、葡萄酒酿造技术、啤酒酿造技术、酒类分析检验技术、酒类（白酒）品评与勾调技术、食品安全与质量控制；

专业拓展（限选）课程：发酵食品智能设备应用、酿酒设备使用与维护、市场营销、制曲技术、智能酿造技术、食品加工与保藏技术、中国酒文化等。

就业方向：

1.酒类制曲、制酒生产

2.酒类品评与勾调

3.酒类营销

4.酒类质量管理

专业咨询电话：胡老师 18224838231

食品检验检测技术  专业简介

专业名称：食品检验检测技术  

培养目标：本专业旨在培养德、智、体、美、劳全面发展，具备扎实的农产品食品检验检测及质量安全管理基础理论知识和熟练的实践操作技能，掌握农产品食品理化检验、微生物检验、仪器分析及质量安全全流程管控等核心技术，熟悉《中华人民共和国食品安全法》等相关法规标准。培养具备独立完成食品原料、半成品、成品及农产品食品相关产品检验检测的能力，以及农产品食品企业及其流通环节质量安全管理能力，同时具备良好的职业素养、严谨的科学态度和较强的责任意识，能够适应食品生产加工、质量监管、第三方检测等领域检验检测及质量控制工作的高素质技术技能人才。

主要课程：

专业基础课程：基础化学、分析化学、生物化学、食品标准与法规、食品微生物基础、电工学基础；

专业核心课程：食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品仪器分析技术、食品感官分析技术、食品快速检测技术、检测实验室管理与运行、食品加工技术、食品质量安全与控制；

专业拓展（限选）课程：发酵食品智能设备应用、酿酒设备使用与维护、市场营销、制曲技术、智能酿造技术、食品加工与保藏技术、中国酒文化等。

就业方向：

1.农产品、食品生产企业的检验检测及食品安全质量控制

2.农产品、食品流通企业的检验检测及食品安全质量管理

3.第三方检验检测机构的检验检测

4.农产品、食品加工过程管理

5.食品监督市场管理

专业咨询电话：马老师18101075203