旅游教研室推进课程改革——2024级旅游管理专业同学们赴北斗湾・贵州饭店开展校企融合实训

为深化《酒店经营与管理》课程理论与实践融合，推动旅游管理专业课程改革落地，9月19日09:00-11:30，旅游教研室组织2024级旅游管理1-5班共195名同学们，赴北斗湾・贵州饭店开展调研实训活动。此次活动由田琪、张瑞睿、邓方方等5位教师分别带队，是教研室打破传统课堂边界、探索“实践育人”的重要尝试。

课前准备：锚定目标，做好实训铺垫

为让实训更具针对性，教研室提前明确要求：同学们需预习《酒店经营与管理》相关章节，熟悉酒店管理模式；小组内进一步分工，有人负责记录操作规范，有人跟踪服务场景，有人收集过程资料，确保“带着问题去观察，结合理论去思考”，为高效参与实训打下基础。

校企协同：沉浸式体验酒店运营

抵达北斗湾・贵州饭店后，同学们先整队合影，再按规划分为两大组开展实训：1-3班为第1大组，从酒店主楼正门进入，沿“大堂-西餐厅-大宴会厅-国际会议中心贵安厅”路线参观；4-5班为第2大组，从国际会议中心反向推进，双向覆盖酒店核心运营区域。

酒店全程开放关键场所，并安排工作人员配合讲解。同学们认真记录前厅接待流程、宴会摆台标准、会议服务响应机制，还就“高峰期入住效率优化”“宴会应急处理”等问题提问，直观感受酒店“宾客至上”的服务理念与企业文化，将课本中的“管理体系”转化为具象认知。期间，大家严格遵守纪律，不擅自离队，不影响酒店正常经营，展现良好风貌。

创新形式：深度调研+直播互动，提升实训实效

为避免实训流于“参观式走过场”，教研室设计了两项核心任务：一是专项深度调研，田琪老师带领5名同学深入前台，与工作人员一对一访谈，探究客户入住登记、投诉处理等实际工作逻辑；张瑞睿老师带领10名同学走进宴会厅，观摩宴会筹备全流程。二是直播共享，调研过程以“直播+互动”形式开展，未参与专项小组的同学们通过直播“云参与”，还能在线提问，实现“一人调研，全员受益”。

调研结束后，各小组迅速梳理成果，讨论形成《员工手册—前厅、宴会岗位说明书》初稿，再通过分享互补完善，最后评选优秀作业作为范例。同时，同学们还依据实地观察绘制前厅、宴会工作流程图，确保流程节点与实际工作一致。

多元评价：量化效果，巩固实训成果

为检验实训质量，教研室建立“教师评价+小组互评”体系：教师从“内容正确性、全面性、实训积极性、团队协作”四方面打分，每项25分，总分100分；小组间围绕“讲解生动性、协作配合度”互评，评价结果均计入个人与小组成绩。此外，活动后同学们需以PPT形式提交实训报告，包含实训目的、过程与收获，完成系统报告填写，进一步梳理实训所得。

此次实训不仅让同学们将《酒店经营与管理》理论知识转化为职业认知，更提升了同学们解决实际问题的能力。未来，旅游教研室在课程改革中，将进一步构建“理论预习—实地实践—成果转化—多元评价”的闭环，继续以校企融合为纽带，优化实训模式，为旅游管理行业培养更多“懂理论、会实践”的高素质人才。

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