为积极对接贵州省特色食品产业高质量发展需求，深化产教融合、校企合作，2026年1月13日食品检验检测技术教研室教师前往贵州省味谱森食品有限责任公司开展企业调研与技术交流。此次走访旨在实地了解企业发展现状与技术需求，探索校企协同育人与技术合作的新可能。

味谱森食品有限责任公司是贵州省内专注于民族特色发酵食品研发与生产的新兴企业，旗下产品涵盖酸汤底料、调味酱料等多个品类。企业立足贵州本地生态食材资源，致力于将苗侗等少数民族传统发酵技艺与现代食品工程技术相结合，推动地方风味食品走向更广阔市场。

调研组深入企业生产一线，实地调研了发酵车间、灌装生产线及品控实验室，详细了解了企业从原料筛选、菌种培育、发酵控制到成品包装的全流程操作规范。在座谈交流环节，企业负责人介绍了公司在产品标准化建设、风味稳定性提升、保质期延长等方面遇到的实际技术瓶颈，尤其是在复合菌种发酵工艺优化、酸汤鲜味物质分析与调控等方面表达了明确的技术合作意向。

座谈会上，教研室主任马志方结合学校“苗酸产业学院”与“贵州苗酸生物技术应用研究中心”的建设经验，提出可在人才培养、工艺开发、标准制定等方面与企业开展多层次合作。李扬老师根据学校在相关领域的研究基础与实训条件，对企业提出的技术难题给出了初步分析与建议。

此次调研是学校主动服务地方产业、推动专业链对接产业链的常态化举措之一。通过走进企业、直面问题，不仅增强了学校教师对行业实际需求的感知，也为后续构建更紧密、更务实的校企合作关系奠定了良好基础。双方一致表示，将继续保持沟通，积极推动在实习实训、技术攻关、人员培训等领域的深度协作，共同为贵州酸汤产业乃至整个特色食品产业的提质升级贡献力量。