专业诊改报告
（2019年）
专业名称：食品生物技术
所属系部： 轻工化工系
执 笔 人： 任艳玲
审 核 人： 黄洪媛
2019年12月
2019 年度专业诊改报告
一、《食品生物技术》专业建设诊改情况概述
食品生物技术专业开办于2004年，是在酿酒技术专业的基础上拓展食品加工领域建立而成，本专业经过发展，2016年与酿酒技术专业、食品营养与检测、食品质量与安全专业共同申报并获批立项建设省级食品生物技术重点专业群，该专业经过三年的建设形成了初具规模的实训基地和稳定的师资团队，通过政校企合作形成了以工学交替、项目导向、任务驱动和顶岗实习为主要形式的工学结合教学模式。本专业主要培养适应食品相关企业生产、建设、服务和管理第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的，具有必备的科学文化知识及相关专业知识，掌握食品生物技术专业相关的基本知识和基本技能，具有较高综合素质、较强实际工作能力，能从事食品生物技术及相关领域内的生产加工、技术管理、品质控制、分析检验、食品安全控制等工作的高素质技术技能型人才。
（二）存在的问题
本专业在全面提升的前提下也面临着许多问题与不足，主要表现在：
1.双主体育人机制不健全
目前，毕业后或顶岗实习的学生大多去了酒厂，如贵州茅台酒厂习酒有限责任公司，贵州董酒有限责任公司等，真正到食品加工、检测等公司的学生较少，主要与食品企业合作不够深入，还停留表面，在制度上还不够健全，没有形成良好的双主体育人机制。
2.校内师资力量不足。
目前，食品生物技术专业和酿酒技术专业、食品质量与安全、食品营养与检测专业教师互兼课程，四个专业之间公共基础课程、专业基础课程一样，专业核心课程不同，本专业核心课程教师较少，没有食品加工方向的教师，且专业教师内部没有形成良好的梯队，这对于整个专业的良性发展不利。
3.实训条件有待改善。
目前，校内实训基地主要微生物实验室、理化指标实验室、白酒生产实训室、食用菌生产车间等基本能满足本专业的的教学，但是对于现在企业员工和在外实习的学生教学有所欠缺，社会服务能力上略显不足。
4.社会服务能力有待提高。
科研成果较少，政校企合作有待加强，专业教师员工培训等方面工作开展不够。
（三）建设目标
紧扣贵州省食品行业的发展需求，以服务地区经济区建设为宗旨，依托老干妈、贵茶、州茅台酒厂习酒有限责任公司，贵州董酒有限责任公司等地区龙头企业，充分利用校企优质资源，创新校企共育人才机制和创新人才培养模式，完善课程体系，优化课程建设，加强专兼结合的“双师型”教学团队建设，增强专业教师产品研发、社会服务及示范辐射能力，培养主要面向酿酒行业，从事食品生产、加工、检测、质量安全控制等产业核心岗位，懂健康、会工艺、喜创新的高素质技术技能型人才，深化专业质量文化建设，把酿酒技术专业建成“西南一流，国内领先，行业知名”的特色专业。
（四）2019年目标达成情况
2019年主要围绕教学资源库、教师队伍、实训基地进行建设
建成校内实训基地数量2个、社会培训人次130人、建成国家资源库《中华酿造传承与创新》子库《白酒品评与勾兑》、1人获得全国优秀教师、食品生物技术科研平台---贵州山地特色水果及酒等制品协同创新中心获得教育部创新发展行动计划项目。
二、年度专业建设特色亮点
特色亮点 |
举措概要 |
2018年 指标数据 |
2019年 指标数据 |
备注 |
1.增加校内实训基地2个 |
酒类DIY，食品安全仿真等教学功能 |
8 |
10 |
增加20% |
2.发表科研论文12篇 |
聚焦技术创新、社会服务，开展“大地论文”工程 |
7 |
12 |
增加58% |
3.建成国家资源库 |
完成国家资源库子库《白酒品评与勾兑》建设，并投入使用 |
0 |
1 |
|
4.获得省部级以上教学、科研奖励、荣誉称号 |
专业教师获“全国优秀教师”表彰，国家教学成果二等奖，贵州省教学成果一等奖，2017-2018年度贵州省专利奖 |
0 |
4 |
|
5.开展小班精品化教学改革 |
指导学生参加创新创业比赛，获得互联网+大学生创新创业比赛省赛一等奖、国赛三等奖 |
0 |
3 |
|
6、通过教育部创新发展行动计划项目认定 |
食品生物开放实训基地、贵州山地特色水果及酒等制品协同创新中心 |
0 |
2 |
|
三、自我诊断与改进报告表
序号 |
一级指标（诊改项） |
具体指标（诊断点） |
目标专业等级指标 |
2019年任务目标 |
自诊结果 |
预警状态 |
原因分析 |
改进措施 |
1 |
专业规模 |
在校学生人数（人数） |
300 |
170 |
未到目标值 |
1 |
食品生物技术专业作为传统产业，学生对专业认知不足，影响招生规模 |
调整招生计划，扩大专业招生规模。 |
2 |
是否连续招生 |
是 |
是 |
达到目标值 |
0 |
|
|
3 |
报到率（%） |
85 |
85 |
达到目标值 |
0 |
|
|
4 |
课程建设 |
校本自编教材建设（本数） |
4 |
2 |
达到目标值 |
0 |
|
|
5 |
理实一体化课程建设（门数） |
4 |
3 |
达到目标值 |
0 |
|
|
6 |
在线课程（门数） |
4 |
3 |
达到目标值 |
0 |
|
|
7 |
专业教学资源库建设（门数） |
1 |
1 |
达到目标值 |
0 |
|
|
8 |
校企共建课程（门数） |
3 |
3 |
达到目标值 |
0 |
|
|
9 |
实训体系建设 |
校内实训室（个数） |
10 |
10 |
达到目标值 |
0 |
|
|
10 |
实训实验开出率（%） |
90 |
90 |
达到目标值 |
0 |
|
|
11 |
生产性实训基地（个数） |
1 |
1 |
达到目标值 |
0 |
|
|
12 |
校外实训基地（个数） |
3 |
3 |
达到目标值 |
0 |
|
|
13 |
师资队伍建设 |
专业带头人职称 |
高级 |
高级 |
达到目标值 |
0 |
|
|
14 |
骨干教师数量（个数） |
3 |
3 |
达到目标值 |
0 |
|
|
15 |
双师素质教师比例（%） |
82 |
82 |
达到目标值 |
0 |
|
|
16 |
职称结构（中级以上占比） |
65 |
60 |
达到目标值 |
0 |
|
|
17 |
教师获奖人次（地厅级及以上） |
7 |
7 |
达到目标值 |
0 |
|
|
18 |
教师下企业人均天数（天/年） |
25 |
20 |
达到目标值 |
0 |
|
|
19 |
校企合作 |
合作企业数量（个数） |
10 |
8 |
达到目标值 |
0 |
|
|
20 |
是否校企双主体育人 |
是 |
是 |
达到目标值 |
0 |
|
|
21 |
合作企业支持兼职教师人次（人次） |
3人次/年 |
3人次/年 |
达到目标值 |
0 |
|
|
22 |
接收10人以上顶岗实习学生合作企业数（个数） |
3 |
2 |
达到目标值 |
0 |
|
|
23 |
教学科研与社会服务能力 |
公开发表论文（篇数） |
10 |
10 |
达到目标值 |
0 |
|
|
24 |
教学、科研项目（含专利）（个数） |
6 |
6 |
达到目标值 |
0 |
|
|
25 |
社会服务项目（人次或项） |
1000人次/年 |
300人次/年 |
达到目标值 |
0 |
|
|
26 |
人才培养质量 |
学生获奖人数（地厅级以上） |
25 |
10 |
未到目标值 |
1 |
目前食品专业核心技能相关的教育行政主管部门主办的职业技能大赛较少 |
1.组织学生参加工业分析技能比赛； 2.组织学生参加创新创业大赛； |
27 |
毕业率（%） |
85 |
90 |
达到目标值 |
0 |
|
|
28 |
就业率（%） |
85 |
85 |
达到目标值 |
0 |
|
|
29 |
用人单位满意度（%） |
90 |
92 |
达到目标值 |
0 |
|
|
30 |
毕业生满意度（%） |
90 |
92 |
达到目标值 |
0 |
|
|
备注：1.目标专业等级指标：指的是贵州轻工职业技术学院专业分类标准（2019-2021）中的对应专业级别指标； 2.2019年任务目标：指的是专业建设规划“专业建设年度任务分解表”中的2019年任务目标； 3.自诊结果为达到目标值，预警状态填“1”，达到填“0”。 |
