为培养学生的实际操作能力，为以后烹饪大赛和学生的择业、就业做准备，考查学生的专业技能水平。轻工化工系于2018年 11 月27日14:30在系部六楼实训室进行了专业素养文化活动—— 刀工竞赛。
参赛选手为2018级烹调工艺与营养专业的全体学生。赛前，裁判员宣读了竞赛规则、评分标准及参赛过程中的注意事项。
刀工竞赛分为两个内容：银针丝和蓑衣黄瓜。
赛中，从同学们专注的表现中，体现出其良好的身体素质和精神面貌。刀工作为烹饪的基本功，是考查学生专业技能水平的基础标准。而专业和专心才能够使得其在此次竞赛中逐渐专业起来。
赛后，技能操作竞赛的成绩由裁判员现场根据选手实际操作规范程度、操作质量、文明操作情况和最终成品，依据评分细则对每个单元单独评分后得出。经过参赛选手们的激烈角逐和评委老师对其赛中表现及专业技巧认真考察后，现场评出个人奖，一等奖5名，二等奖11名，三等奖22名。
