为了培养学生的实际操作能力，让学生的专业技能水平有所提高。轻工系开展“技以载道，匠心圆梦”专业技能文化素养活动，我系于2018年11月22日8：30-13：00在轻工化工系一楼白酒酿造车间进行了白酒酿造比赛。
本次比赛荣幸邀请到贵州省轻工业科学研究所《酿酒科技》杂志社主任杨国华先生担任评委，及评委沈辉老师、李桃老师。本次参赛选手为2017级酿酒技术班全体学生，共32人。
比赛分为翻粮、上甑、摊凉三个环节，比赛前评委宣读了比赛规则以及要求和评分标准。
赛中，全体学生全心全意投入到比赛当中，翻粮要求每人翻粮时控制好撒曲温度，做到打散团块和均布曲药，糟醅要求均匀、无大团；上甑时做到“见汽撒料”和“轻、松、薄、准、匀、平”的原则进行操作；上甑后甑内糟醅要求四周高、中心低，呈锅底形。摊凉要求每人摊凉时做到糟醅厚度一致，清边绞角，防止糟醅粘连结团；将糟醅划成条埂时，糟醅埂子要求粗细均匀、疏松。体现出我系同学精湛的技艺，比赛经过激励的角逐，根据白酒酿造技能，部分同学表现优异，综合评价，评委评出一等奖1名、二等奖3名、三等奖6名，希望获奖的10名同学能再接再厉，在老师的指导下传承技艺。
