【学制】三年

【培养目标】坚持立德树人根本任务，围绕我省“四新四化”布局，服务酿酒产业新型工业化和“技能贵州”建设，“巩固提升优质白酒传统优势产业集群”，助力我省“建设全国重要的白酒生产基地”。本专业主要面向酒类生产、流通以及监管行业，培养具备酿造生产、品评勾调、检测分析、质量控制、市场营销能力，具有家国情怀、人文素养、职业道德、安全意识、工匠精神和创新思维，能在酿酒生产、流通企业以及酒类产品监督管理机构一线从事制酒制曲生产、检测化验分析、品评质量控制、酒体设计开发、酒水市场营销以及质量监督检验工作，德智体美劳全面发展的高素质技术技能人才。

【主要课程】白酒生产技术、啤酒生产技术、果酒生产技术、酒类分析检验技术、白酒品评与勾调技术、食品安全技术、微生物与实验技术等。