【学制】四年

【培养目标】本专业面向酱香白酒、生态食品等贵州省重点产业，培养德智体美劳全面发展，具备良好职业素养、工匠精神和一定国际视野的高端技能人才。学生将掌握高等数学、生物化学、微生物学及白酒酿造、食品加工等知识，具备食品与酒类工艺指导、生产管理、质量检验、技术研发等能力，能运用专业设备与系统进行生产操作与问题分析。毕业生可在酒类、食品制造等领域从事智能制造、菌种选育、酿造生产、检验检测、质量管理及产品开发等工作，具有较强的就业创业和可持续发展能力。

【主要课程】

专业基础课程：有机化学、分析化学、生物化学、食品微生物基础、食品工程原理Ⅰ-Ⅱ、机电技术基础、CAD制图；

专业核心课程：食品标准与法规、食品工艺与产品创新、食品检测技术、食品安全与质量控制技术、食品工厂设计、食品发酵工程原理、食品智能化装备与数字化技术、食品风味技术；

专业拓展（限选）课程：白酒酿造技术、白酒品评技术、智能酿造与数字化技术、特色食品加工技术、食品快速检测技术。