为了帮助我系酿酒技术专业同学融入贵州白酒行业文化、培养工匠精神，为我系专业教师介绍行业前沿技术，我系于2020年12月9日特邀请到了中国食品协会国家评委、国家一级评酒师、酿造工程师、贵州省食协专家组成员、贵州省酒协评委、中国酱香酒酿酒大师、贵州省仁怀市茅台镇陈年酒厂厂长兼总工、飞天酒道品牌核心技术总工程师、仁怀市酱香白酒评估认证专家库成员、贵州大学酿造与食品工程学院客座教授、我院酿酒技术黔匠工坊客座教授蔡天虹，在图书馆国学讲堂开展清源大讲堂——匠心传承白酒品鉴座谈会。

在讲座中，蔡天虹评委首先从中国白酒十大香型的香型特点、发酵工艺等方面为学生阐述了白酒中各微量香味成分的知识和特点，在讲座中她表示，作为白酒行业的从业人，要做到“格物致知，积微成著”，只有从最初一步步脚踏实地、从最细微的细节开始，慢慢积累匠心，才能最终成为合格的白酒匠人。随后，蔡天虹评委通过带领学生品鉴七个轮次的酱香白酒，让学生用最直观的方式了解到不同轮次的白酒的差别，以此来引出白酒勾调的重要性。此次讲座让我系酿酒技术专业学生受益匪浅，也为专业教师团队提供专业和课程建设的新思路。