为了帮助我系酿酒技术专业同学融入贵州白酒行业文化、培养工匠精神、了解白酒生产工艺中的发酵工艺、巩固微生物相关知识，我系于2020年12月12日特邀请到了贵州茅台镇国威酒业（集团）有限责任公司集团常务副总、国家级品酒师杨昌盛，在我院学术报告厅开展清源大讲堂——白酒生产中的有氧无氧发酵讲座。2020级酿酒技术专业全体学生参与了此次讲座。

在讲座中，杨总将从白酒工艺、微生物发酵及有氧无氧发酵几个大方向上为我系酿酒技术学生阐述了白酒生产工艺，尤其是贵州酱香白酒酿造工艺中的微生物发酵知识，随后又介绍了行业的技术，引发了酿酒技术专业学生的专业学习兴趣和积极性。在讲座中他还提到，在白酒行业中，所有的大师都是从基层做起的，经过时间的沉淀，才能让技术逐渐精湛，希望同学们戒骄戒躁，潜心学习，以后才能有好的发展。此次讲座让我系酿酒技术专业学生受益匪浅，也为专业教师团队提供专业和课程建设的新思路。