7月2日，产区黔酿匠习实践队走进贵州洞酿洞藏酒业有限公司开展白酒产业研学活动。

贵州洞酿洞藏酒业有限公司位于贵州独特的喀斯特地貌天然形成的溶洞群中，利用恒温恒湿、富含多种微生物的溶洞环境进行酱酒的酿造和储藏，既保存传统工艺，又酿造出具有独特风味和醇厚口感的酱香白酒。

通过摆渡车，实践队盘旋而上来到“龟仙洞”，换上产区服装后由总工程师王爱民为实践队现场讲解。他介绍到洞内恒温恒湿的环境为白酒酿造提供了天然的环境，并优化出“22987”的生产工艺。实践队进入洞口可以清晰看到很多小的钟乳石倒挂在洞顶，再往下走一阵自然静谧的微风袭来，与我们经常到的酿酒车间闷热的环境形成鲜明对比。王老师说，不仅环境不同，洞内所用的窖池也是常规窖池的三分之二。

“大家随着我的手电筒往这边看，这个钟乳石大家看一下是不是像一条青龙，我们称之为‘青龙出海’，下面是它的鳞片。大家抬头看向洞顶，整体形状构成一个乌龟，所以称之为‘龟仙洞’。大家再往这里看，这个钟乳石，形似一位老者，像极了酒仙......”讲解员生动地向我们介绍到。

参观途中，沿路石壁上酒菌满布，用手触摸如海绵柔软。到了老酒存放区，王老师教导实践队成员如何观察酒以及品酒技能。

随后，实践队还参观了公司最大的单体酿造车间，“公司选取本地红缨子小高粱，窖泥也是本地产的紫红泥，产出的酱酒味香质优”王老师介绍到。

在此次研学中，实践队还走访了贵州习酒、贵州安酒、贵州习湖、贵州宋窖酒业有限公司等多家企业，通过在真实的酒厂中感受到了酿造工艺的深奥，酿造工序的严谨，以及自然馈赠的欣喜，更加深了对专业的认知和兴趣。