“一杯美酒，以曲为骨，以高粱为肉”。红缨子糯高粱糯性好、种皮厚、耐蒸煮，富含的支链淀粉和单宁在酱香型白酒酿造中起到重要作用，因此是酱香型白酒不可或缺的材料。

作为酿酒技术专业的学生，未来让同学们更好地了解酿酒原料，实现田间到车间的系统认知。7月3日，产区黔酿匠习实践队走进习水县良村镇吼滩村高粱种植基地开展调研活动。吼滩村村支书、驻村书记带领实践队来到种植基地，成片的高粱正处于拔节孕穗期，长势喜人。村支书向实践队介绍了高粱从种植地选址到选种、育苗、管理、销售等一系列需要注意的事项以及村内种植面积，因各大酒厂对高粱品质要求极其严格，所以整个过程保证“四不”使用原则：不使用化学农药、不使用化学化肥、不使用除草剂、不使用助长剂。

实践队从村支书这里还了解到，高粱收获季节已经达到60%的机械化收割，订单式、高质量的交到各大酒厂。酒厂也会委托第三方平台严控高粱质量，主要是对农产品残留进行检测，接下来会还会增加化肥残留的检测。

据了解，为保证良田种植，吼滩村注重生态保护，同时扩大农业种植种类，现有猕猴桃、蔬菜种植基地，精心打造了劳作实践基地，既是职业院校开展实践课程的重要场所，又进一步扩大产业链，为居民增收提供保障。

实践队为进一步开展高粱生长情况研究，划定取样区对高粱的高度、叶片的宽度进行测量，并取根须土带回实验室进行土壤理化指标检测分析。实践队还对在第十九届“挑战杯”贵州省大学生课外学术作品竞赛中获得三等奖的项目“蜘蛛侠-仿生农业机器人环境感知识别系统优化研究”四足仿生机器人工作情况进行测试。

为进一步增加样本的丰富性，实践队员还到习水县习酒镇桃竹村高粱种植基地（据悉是习水县最大的高粱种植基地）对种植模式、订单方式、生长情况进行实地调研。